大雪が降った日に友人のラーメン屋さんへ行って参りました。昨年秋ごろに新規オープンされて、まだ一度も足を運んでいなかったのです。この日は時間的に余裕がなく、無理言って早めに開けていただきました。奥様と二人三脚で、地域一番店を目指し頑張っていらっしゃいます。もともと実家が肉屋さんなので、スープとなる豚骨やチャーシューは誰よりもこだわりが強いのです。

早速、いただきましたが、スープがなんと美味しいことか！鹿児島の黒豚で頭と尻尾と○○○を煮込んでるとのこと。素材からこんなにも芳醇な甘さが出るのかと驚きました。ギョーザは野菜たっぷりヘルシーで、家庭的な味わい、何個でも食べれます。

カウンターに６席。屋台感覚で店主の仕込みも拝見できます。彼いわく、熱烈なラーメンファンの方達から、鋭い指摘やアドバイスをいただくとか…でもそうした愛情の声をすぐに行動へ移して、さらなる味のレベルアップをはかっているそうです。お客様から育てられるんですね。（2009/1/29）

佐賀エスプラッツの近くにあるお店の住所はこちら。

佐賀市五福町元町2の2

営業時間～11：00～14：30・21：00～2：00

店休日～第2月曜から4日間と祝日（該当日が日曜の場合は営業）

駐車場～なし（隣に30分100円の有料駐車場有）

●店主と店構え。

●息のあった夫婦で無駄な動きがありません。

●ラーメンが冷えないように器を温めてます。

●メニューはいたってシンプル。意気込みが伝わります。

●シンプルなラーメン。まろやかな口当たりと豚骨の甘みがクセになりそうです。チャーシューは肉屋で鍛えた味が冴えてました。ビールではないですが、スルっとのどごしが良いのです。

●一押のギョーザ。さらなる味の改良に着手しているとか。