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青花匠日記

炭寅さん紹介

先月、東京に出張した時に美味しいお店に行って参りました。地元佐賀のみつせ鶏をいろんなスタイルで食べさせてくれる「炭寅」を今日は紹介をします。

当時、青年会議所時代に炭寅さんのオーナーは弊窯当主の先輩にあたり、ともに経営開発勉強会の有志だったそうです。そのご縁もあって今年4月にオープンされた銀座店の器は弊窯作を使っていただいているのです。

次々に出される料理は見た目にも美しく、新鮮そのもの。どれもこれもジューシーで肉本来の甘みが特長です。とにかくヘルシーでいくらでも食べれそうでした。

是非、銀座の近くまで行かれた方は立ち寄ってみてください(2007/7/9)

炭寅さんはこちら⇒http://www.sumitora.jp/contents/sumitora/index.html

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 しん窯青花 当主 梶原茂弘


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